#Miércolesabiertos. 27.11.13 Propuestas Innovadoras en el sector agroalimentario II: Granja Cantagrullas

0 Posted by - noviembre 22, 2013 - #miércolesabiertos

Llega una nueva entrega de los #miércolesabiertos en La Colaborativa, y con ella el segundo capítulo dedicado a iniciativas y proyectos que ponen un acento especial en el desarrollo del medio rural. En esta ocasión, la participación de Granja Cantagrullas en los #miércolesabiertos, una quesería artesanal y con vocación gourmet en Ramiro (Valladolid), supone un paso adelante a la hora de certificar que existen proyectos que son constituyen auténticas realidades y que muestran que cabe seguir apostando por el crecimiento de pueblos, pese a las dificultades que a priori puedan plantearse.
En su bio se describe su objetivo y su modo de encararlo:
El origen del nombre de la Granja es elocuente. Un día, por casualidad, oímos hablar del “arroyo de Cantagrullas” a una vecina del pueblo. Buscando posibles orígenes encontramos que se trata de un topónimo de esta región, de la zona de Ataquines, el municipio con el que linda Ramiro por el sur. Es un paraje en el que habitualmente paraban las grullas a descansar en su largo viaje migratorio desde el norte de África a centroeuropa y a los países nórdicos y viceversa.

Este nombre hace alusión a los cantos que hacen estas aves cuando viajan en grandes bandadas. Con el paso de los años las grullas paran cada vez menos por aquí, pues el nivel de las aguas ha mermado y los lavajos que antaño caracterizaban el paisaje ya no se forman, salvo en años muy lluviosos.

Así, acuñando el nombre de Cantagrullas a nuestro proyecto, queremos reivindicar un modo de vida respetuoso con el medio ambiente que nos da sustento.

Rescatamos el buen hacer tradicional y artesano, adquirido a lo largo de varias generaciones, pero sin renunciar a los beneficios de los adelantos técnicos y avances tecnológicos aplicados a los sistemas de producción, que nos permite elaborar unos productos de excelente calidad.

 

web

 

 

No comments

flecha arriba